En serio, yo sé que con estos 40º a la sombra no apetece hablar de sopas, pero Portugal é diferente . La sopa es el plato nacional de Portugal por encima del bacalao. Tan importante es que podríamos encontrar una sopa por día y no repetir en un año. De todas las sopas portuguesas, por relevancia, historia y humildad, el caldo verde es la estrella. Para esta auténtica sopa portuguesa, necesitas: Patatas Caldo verde (es una verdura que se llama así, un tipo de col que en Portugal se vende directamente picada; si no, puedes comprar la col entera y picarla muy fina) Cebolla y ajo Chorizo Nuez moscada; jengibre en polvo Agua, sal y pimienta Aceite de oliva También facilísimo, como todo lo que comparto por aquí. Pelamos las patatas (4 o 5 grandes) y las rompemos en trozos medianos clavando el cuchillo y haciendo palanca, como con las patatas a la riojana. Así conservan mejor el almidón para más tarde. Un sofrito de ajo y cebolla no necesariamente fino en aceite de oliva, ya que después se t